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利津鹽窩全羊湯
來源:山東招商網    瀏覽:

    利津鹽窩鎮的羊肉湯起源于二十世紀九十年代初,改革開放富起來的鹽窩人在飲食方面不甘落后,大膽創新,結合本地特點,學習和借鑒外地一些烹飪手法,逐漸摸索出一套羊肉燉、拌、煮的做法,品嘗過它的人贊不絕口。雖然鹽窩羊肉湯不是羊肉湯類的開山鼻祖,但至少說他是集大成者也不為過,特別是“全羊湯”,那更是一絕。鹽窩的羊湯選用當地優質山羊,肉鮮質美,色澤光亮,湯呈乳白色,無肥油附著,湯汁優美,不善不腥,入口滑潤。羊的全身營養價值甚佳:羊腦有健腦醒目之功效,尤其適合老年人和神經衰弱者食用;羊眼有健胃羊腦之功用,是老年兒童的最愛;口條有壯身補血之功能,極宜病愈大補者使用;肚絲羊腸等肥中帶瘦,,油而不膩,人皆食用。

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